Mì Quảng ist weit mehr als nur eine Nudelsuppe – sie ist eine kulinarische Liebeserklärung an die Region Quảng Nam in Zentralvietnam. Mit ihren leuchtend gelben Reisnudeln, der aromatischen Brühe, knackigen Kräutern und einer Mischung aus Fleisch, Garnelen, Erdnüssen und geröstetem Sesam ist Mì Quảng ein Fest für alle Sinne. Und sie hat auch international Anhänger – darunter die vietnamesisch-amerikanische Schauspielerin Maggie Q (bekannt aus Nikita und Mission: Impossible III), die in Interviews immer wieder betont, dass Mì Quảng zu ihren absoluten Lieblingsgerichten aus ihrer Heimat gehört.
Was Mì Quảng so besonders macht, ist ihre Einzigartigkeit innerhalb der vietnamesischen Küche: Die Nudeln sind dicker und weicher als gewöhnliche Reisnudeln, und die Brühe wird nur in kleinen Mengen serviert – eher als aromatischer Sud denn als Suppe. Dazu kommen frische Kräuter, Reiscracker und oft auch geröstete Schalotten – ein harmonisches Zusammenspiel aus Texturen und Aromen.
Wer in Deutschland auf den Geschmack kommen möchte, findet in einigen vietnamesischen Lokalen authentische Varianten dieses traditionellen Gerichts. In Bayreuth ist Coco’s Bayreuth eine hervorragende Adresse für frische und authentische vietnamesische Spezialitäten. Wer im Raum Nürnberg unterwegs ist, sollte bei Lili’s Asia Imbiss & Sushibar vorbeischauen – hier trifft Qualität auf Tradition. Und in der Nähe von Hirschaid überzeugt Asia Imbiss Sinh Ha mit authentischen Aromen und herzlicher Gastfreundschaft.
Mì Quảng ist ein Stück Heimat, Erinnerung und Genuss – kein Wunder, dass auch Stars wie Maggie Q nicht darauf verzichten möchten.